Рецепт мастики из сгущенки не требует дополнительных умений и предварительных тренировок. Он простой и быстрый в приготовлении. Смесь для лепки фигурок получается с первого раза даже у неопытных кондитеров. Поэтому, любители сладкого и красивого, поскорее вооружайтесь следующими ингредиентами с инвентарем и смело приступайте к делу.
Вам понадобятся:
- 150 грамм сгущенного молока;
- 1,5 стакана сухого молока – его можно заменить не очень жирными сухими сливками;
- 1 стакан сахарной пудры – в зависимости от процесса вымешивания может потребоваться чуть больше, чем указано;
- 1 чайная ложка лимонного сока – своеобразный консервант, который продлит срок хранения готового изделия в холодильнике;
- глубокая посуда.
Интересно!
Мастика из сгущенки отменно подходит для полного покрытия поверхности десерта, с ее помощью можно спрятать все “погрешности”, выровнять выемки между коржами. В отличие от сахарной, она не раскрошится при разрезании торта, а останется мягкой.
Соединяем и вымешиваем
Мастика из сгущенки для покрытия торта готовится так:
- Тщательно перемешайте сухое молоко с сахарной пудрой и лимонным соком в глубокой посуде. Следите, чтобы не образовывались комочки. Для этого предварительно просейте сухую смесь.
- Добавьте в получившуюся однородную густую массу сгущенку и вымешивайте до образования однородной консистенции.
- После чего можно начинать вымешивание на столе, предварительно посыпанном сахарной пудрой. “Правильный” мастичный комок должен стать упругим и не липнуть к рукам.
Полезно знать!
Опытные хозяйки советуют добавить пару капель глицерина для увеличения эластичности смеси. Также им можно смазать руки перед вымешиванием.
- По желанию можно воспользоваться пищевыми красителями и дать волю фантазии. Тогда ваше творчество на тортике с буйством красок никого не оставит равнодушным.
- Готовую мастику следует завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Перед лепкой дайте ей чуть-чуть обмякнуть при комнатной температуре.
Посмотрите на видео процесс приготовления.
Красота и вкус – залог хорошего праздника
Мастика из сгущенки отлично подойдет для декорирования разнообразных десертов: тортов, капкейков, кейкпопсов… Можно как полностью покрывать кондитерское изделие, так и слепить тематическую композицию, ведь угощаться не только вкусным, но и красивым лакомством нравится вдвойне и детям, и взрослым.
Однако не стоит забывать, что само украшение следует приготовить за сутки перед планируемым торжеством. Тогда фигурка хорошо подсохнет и застынет.
Хранить заготовку для будущих изделий следует в холодильнике или морозилке, предварительно завернув ее в пищевую пленку.